Mallmallトップ > 【高城】トントンシアター「千年の一滴 だし しょうゆ」
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キーワード | トントンシアター |
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内容 | 日本人と自然との関係を、食を切り口に見つめるドキュメンタリー。 |
詳細 | 【内容紹介】 第1章「だし:大自然のエッセンス」 日本の味の基本、「だし」。これは仏教の肉食禁止令のもと、肉に代わる“うまみ”を探し求めた人々が、およそ千年かけて、雄大な自然から見つけたものでした。 最新の食品科学は「だし」が健康によく、理にかなっていることを明らかにしています。 漁師・農家・禅寺・料亭・科学者―。「だし」をめぐる人々の営みを追い、大自然から“うまみ”のエッセンスを取り出してきた日本人の知恵を描きます。 語り:木村多江 第2章 「しょうゆ:ミクロの世界との対話」 和食の“うまみ”がつまった調味料(しょうゆ・さけ・みりん・みそ)は、1種類のカビ(麹カビ)によって作られます。 特撮を駆使したミクロの映像で、千年にわたって磨かれた職人たちの知恵と、麹カビによる和食創成のドラマを浮かび上がらせます。 語り:奥貫薫 監督:柴田昌平 【2014年 / 日本・フランス / 100分(50分 + 50分)】 |
日時 | 2022年12月11日 |
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場所 | 高城生涯学習センター 学習室1, 高城図書館 |
定員 | 各回25名 ※自由席 |
申込方法 | 電話または、高城図書館カウンターまでお越しください |
料金 | 無料 |
問い合わせ先 | 高城図書館 0986-58-4224 |
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